Conclusiones clave
- El requesón es tendencia entre los influencers de las redes sociales y los usuarios de MyFitnessPal.
- Bien conocido por su alto contenido de proteínas, el requesón ofrece otros beneficios nutricionales, incluidos probióticos, posible protección contra enfermedades y apoyo para la pérdida de peso.
- Hay muchas formas sencillas de agregar requesón a su dieta para obtener todos los beneficios. La dietista de MyFitnessPal, Stephanie Tarnacki, sugiere agregar requesón a los batidos, comerlo con galletas integrales y combinarlo con verduras.
2024 nos ha dado a todos una superestrella de las redes sociales muy improbable: Requesón. Y no se trata sólo de publicidad en línea. En 2024, los usuarios de MyFitnessPal registraron queso cottage un 35 % más veces que en 2023.
¡En lo que va del año, los usuarios de MyFitnessPal en todo el mundo han registrado la friolera de 7 millones de libras de requesón!
Los influencers están usando este ingrediente retro para hacer pan plano, pizzae incluso dulce de azúcar. La cuajada ha pasado de ser un alimento común y corriente que se come para perder peso y desarrollar músculo al ingrediente imprescindible del momento.
Toda esta creatividad culinaria ocurre porque la gente sabe que necesita consumir suficiente proteína. La proteína ayuda te sientes lleno por más tiempo y aferrarse al músculo magro incluso cuando pierdes peso.
El requesón es prácticamente sinónimo de proteína, aproximadamente 25 gramos por taza, pero este producto lácteo versátil ofrece más que solo proteínas. Recibimos información nutricional sobre el requesón, además de consejos para incorporarlo a su dieta por parte de la dietista registrada de MyFitnessPal, Stephanie Tarnacki.
1. Es una potencia probiótica
Los probióticos son bacterias beneficiosas que desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la salud intestinal.
Al igual que el yogur, el requesón puede ser un buena fuente de probióticos. Sólo asegúrese de buscar una marca que diga que contiene “culturas vivas y activas” en la etiqueta, dice Tarnacki. “Esto asegura que haya bacterias vivas presentes que puedan ayuda en la salud digestiva aumentando la cantidad de bacterias saludables en su microbioma intestinal”.
Incluir alimentos ricos en probióticos en su dieta puede ayudar a mejorar la digestión, estimular el sistema inmunológico y mejorar la salud intestinal en general, según algunos investigación.
Consejo del dietista: Intente agregar una cucharada a su batido matutino, úselo como base para una salsa cremosa o simplemente disfrútelo con una pizca de bayas frescas y un chorrito de miel para agregar algunos probióticos a su día. «Incluso puedes agregarlo a dulces como panqueques y gofres», dice Tarnacki.
2. Puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades
El consumo regular de productos lácteos como el requesón se ha relacionado con un menor riesgo de varias enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncerincluido el cáncer colorrectal, el cáncer de vejiga, el cáncer gástrico y el cáncer de mama. Los investigadores creen que podría deberse a compuestos bioactivos y nutrientes esenciales que se encuentran en los lácteos.
Estudios sugieren que el calcio, la vitamina D y otros nutrientes de los lácteos pueden ayudar a regular los niveles de insulina, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2.
Consejo dietista: Para maximizar los posibles beneficios, Tarnacki recomienda combinar el requesón con galletas integrales o verduras. La fibra también ayuda a regular el azúcar en la sangre y podría ayudar potencialmente prevenir la diabetes tipo 2.
3. Puede ayudar a perder peso
Si está en un proceso de pérdida de peso, los alimentos bajos en calorías son alimentos básicos. ¿Alimentos bajos en calorías con toneladas de proteínas saciantes? Ahí es donde el requesón realmente puede salvar el día.
Una taza de requesón acaba de 183 calorías y 25 gramos de proteína.lo que lo convierte en un refrigerio o complemento perfecto para las comidas sin aportar muchas calorías. Su alto contenido en proteínas también contribuye a una sensación de plenitudayudando a frenar el hambre y reducir la ingesta total de calorías.
Consejo dietista: Para incorporar el requesón en una dieta propicia para bajar de peso, considere combinarlo con frutas y verduras bajas en calorías para obtener un refrigerio nutritivo. «Opte por la opción baja en grasas para asegurarse de obtener todos los beneficios sin toda la grasa», dice Tarnacki.
Dato curioso: ¿Sabías que MyFitnessPal tiene una de las bases de datos de alimentos más grandes del mundo, con más de 19 millones de alimentos? Realice un seguimiento de su proteína ¡Y más en la aplicación!
Consejos de compra
La próxima vez que recorra el pasillo de lácteos del supermercado, considere comprar uno o dos paquetes de requesón para ver cómo puede agregar variedad, beneficios nutricionales y (por supuesto) mucha proteína a sus comidas y refrigerios diarios.
A continuación se ofrecen algunos consejos de compra de Tarnacki para la próxima vez que elija requesón:
- Elija opciones bajas en grasa o sin grasa si busca reducir la ingesta de calorías y grasas saturadas.
- Muchas marcas de requesón tienen un alto contenido de sodio. Si necesita limitar su consumo de sodio, opte por las variedades «reducidas en sodio» o «sin sal agregada».
- Seleccione variedades simples sin azúcares agregados, especialmente cuando considere opciones con sabor.
- Considere el tamaño de la cuajada. Esta es una cuestión de preferencia personal, pero las variedades de cuajada pequeña tienden a ser un poco más picantes y ácidas que las opciones de cuajada grande.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer requesón si soy intolerante a la lactosa?
El requesón es un producto lácteo, por lo que si eres intolerante a la lactosa o sensible a los lácteos, sería mejor evitarlo para evitar efectos secundarios gástricos, según Tarnacki.
¿Cómo puedo utilizar requesón en recetas?
Tarnacki dice que el requesón se puede utilizar como sustituto del yogur en productos horneados o en lugar de ricota en platos salados. También puedo mezclarlo con huevos o batidos para aumentar las proteínas.
¿Qué es el yogur o el requesón más saludable?
«Ambas son excelentes opciones», dice Tarnacki. ¿Su consejo? Si elige yogur, asegúrese de optar por una versión baja en grasa y sin azúcar. Si desea requesón, opte por una versión baja en grasa y sodio.
¿Está bien comer requesón todos los días?
El requesón puede tener un alto contenido de grasas saturadas, señala Tarnacki. Siempre que el resto de su dieta sea rica en cereales integrales, proteínas magras, frutas y verduras, el requesón puede ser una excelente opción diaria. «La moderación es clave para todo».
¿Por qué comer requesón antes de acostarse?
«Cualquier hora del día es buena para comer requesón», dice Tarnacki.
La conclusión
El requesón es más que su proteína. Sus beneficios probióticos, su posible asociación con un menor riesgo de enfermedades crónicas y su bajo contenido calórico lo convierten en una buena adición a cualquier dieta.
