Algunas de las dietas más de moda se centran en eliminar alimentos de la dieta. Muchas eliminan alimentos procesados, azúcares, lácteos e incluso alimentos cocinados. Pero ¿qué sucede cuando se elimina un macronutriente completo?
Presentamos: la dieta sin carbohidratos.
¿Qué es la dieta sin carbohidratos?
El Sin carbohidratos o cero carbohidratos La dieta es exactamente lo que parece: no comes ningún carbohidrato.
Y esto no significa simplemente eliminar el pan o los productos a base de cereales, ya que todas las plantas contienen algún tipo de carbohidratos. Por lo tanto, las frutas, la mayoría de las verduras y los alimentos de origen vegetal se eliminan de esta dieta. También puedes despedirte de las legumbres, el yogur y la leche en un plan sin carbohidratos.
Los productos animales constituyen la mayoría de los alimentos en la dieta.
“Es básicamente todo grasa y proteína, como carne, mariscos, aves, huevos, queso, mantequilla y aceites”, dice Katherine Basbaum, dietista registrada de MyFitnessPal. “Aunque algunas personas que hacen dieta sin carbohidratos se permiten una pequeña cantidad de vegetales sin almidón como lechuga o espinaca”.
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Sin carbohidratos, bajo en carbohidratos: ¿cuál es la diferencia?
Ya existe una gran cantidad de dietas bajas en carbohidratos para elegir: Atkins, cetogénica, paleo, South Beach… la que se te ocurra. Pero la diferencia entre dietas bajas en carbohidratos y dietas sin carbohidratos está explicada en sus nombres.
Las dietas bajas en carbohidratos permiten el consumo de algunos carbohidratos. Si bien reducen en gran medida la cantidad de carbohidratos que puedes ingerir en un día, aún permiten el consumo de algunos carbohidratos netos. Carbohidratos netos se calculan restando la fibra y los alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales. La fibra sigue siendo carbohidratos, pero según Salud de UCLAno tiene tanto impacto en los niveles de azúcar en sangre como los carbohidratos regulares.
Con variaciones de la dieta Atkinsesto varía de 20 g a 100 g de carbohidratos netos por día. Las pautas generales de carbohidratos para una Dieta cetogénica es limitar los carbohidratos netos a menos de 50 g por día, o los carbohidratos deberían representar menos del 10 % de los alimentos que consumes por día. En comparación con 0 g de carbohidratos netos, que es el objetivo de las dietas sin carbohidratos como la Dieta carnívoraesa es una gran diferencia.
Beneficios potenciales
Algunos informan una notable pérdida de peso a corto plazo mientras siguen una dieta sin carbohidratos, lo que, según Basbaum, probablemente se deba simplemente a «peso del agua.”
“Debido a lo restrictiva que es, una dieta como esta Realmente no es sostenibleEs importante recordar que una dieta bien balanceada, una que no elimine ni desvirtúe un nutriente entero (en este caso los carbohidratos), es realmente la mejor manera para garantizar que obtengas todos los nutrientes y la fibra que tu cuerpo necesita para funcionar a niveles óptimos”.
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Desventajas
Debido a que la dieta tiende a ser tan rica en grasas, a Basbaum le resulta difícil creer que sea una solución sostenible a largo plazo.
“Dado que muchas de las grasas consumidas en una dieta sin carbohidratos probablemente sean grasas saturadas (del tipo que se encuentra en las carnes, los quesos y la mantequilla), y sabemos que Las cantidades elevadas de grasas saturadas en la dieta aumentan el colesterol LDL «malo»siguiendo esta dieta podría aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.«
Además, no hay mucho más que puedas comer en esta dieta para equilibrar esa alta ingesta de grasas. “Cosas como nivel de energía, digestión saludable, enfoque y productividady fuerza física “Es probable que todos estos factores se vean comprometidos cuando el cuerpo se ve privado de ese equilibrio saludable de carbohidratos, grasas y proteínas”, afirma Basbaum.
¿Vale la pena?
Basbaum dice: No lo recomendaría.
“No tenemos ninguna investigación que respalde ningún beneficio a largo plazo para la salud o la pérdida de peso”, afirma. “Además, las posibles consecuencias negativas para la salud superan la probable pérdida de peso insostenible que se puede experimentar en las primeras etapas de la dieta”.
Existen formas de reducir de forma segura el consumo de carbohidratos sin eliminar un macronutriente completo, al igual que existen formas de perder peso de forma segura y sostenible a lo largo del tiempo. Recuerde consultar con su médico antes de comenzar cualquier nueva dieta para asegurarse de que sea adecuada para usted.
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