Si se siente abrumado por los consejos nutricionales contradictorios que existen, no está solo. En esta serie Nutribollocks, nuestros dietistas registrados y miembros del consejo asesor científico analizan detenidamente los estudios y las afirmaciones científicas, separando los hechos de la ficción para que usted no tenga que hacerlo.
En los últimos años, el vinagre de sidra de manzana se ha convertido en un suplemento de moda para bajar de peso, y muchas celebridades y personas influyentes en la salud y el bienestar promocionan sus beneficios para quemar grasa. Desde inyecciones diarias de ACV hasta gomitas rellenas de vinagre, el alimento básico de la despensa se convirtió en un tema del que se habló mucho.
Y ahora, puede haber ciencia detrás de la obsesión por el ACV. Un estudio reciente publicado en el Revista BMJ Nutrición, Prevención y Salud afirma que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana podría estar relacionado con una pérdida de peso significativa.
Debido a que estamos dedicados a garantizar que la información nutricional que compartimos esté respaldada por ciencia creíble, investigamos un poco. Le pedimos a la Dra. Nicola Guess, científica en nutrición y miembro del Consejo Asesor Científico de MyFitnessPal, que profundizara en la investigación y nos dijera: ¿es esto un hecho? ¿O son nutribollocks?
Resumen del estudio
- El estudio doble ciego incluyó a 120 adolescentes y adultos jóvenes libaneses de entre 12 y 25 años que eran obesos o tenían sobrepeso.
- A cada participante se le asignó una cantidad específica de vinagre de sidra de manzana (5, 10 o 15 mililitros) o ácido láctico para beber mezclado con un vaso de agua todos los días, tres veces al día durante 12 semanas. Bebieron su primera taza a primera hora de la mañana con el estómago vacío.
- Una vez transcurridas las 12 semanas, los investigadores analizaron el peso, la grasa corporal, la circunferencia de la cintura y las muestras de sangre de cada participante.
- Si bien todas las personas que bebían vinagre de sidra de manzana diariamente perdieron peso, aquellos que bebieron 10 o 15 mililitros cada día experimentaron la mayor pérdida de peso.
- También vieron la mayor mejora en medidas como los niveles de glucosa y colesterol en sangre.
Vinagre de manzana y pérdida de peso: ¿realidad o nutribollocks?
El veredicto: Probablemente Nutribollocks.
¿Crees que algo tan simple como beber vinagre de sidra de manzana para lograr tus objetivos de pérdida de peso suena demasiado bueno para ser verdad? Bueno, puede que tengas razón. El Dr. Guess describe este estudio específico como poco confiable y señala algunos defectos importantes.
«El grado de pérdida de peso es extremadamente inusual», dice, comparándolo con otros ensayos. «Incluso en los ensayos en los que sí ven un impacto del ACV en el peso, normalmente es una diferencia de 1,0 a 1,5 kg en comparación con la pérdida de peso cercana a los 7 kg que ven aquí». Esto significa que las personas estaban perdiendo alrededor de una libra por semana con el ACV y no informaron un déficit calórico, lo que la Dra. Guess señala que no concuerda con ninguna investigación que haya visto.
Aquí hay otra cosa en la que pensar. A veces, cuando un estudio de investigación muestra resultados realmente sorprendentes como este, debemos considerar si el diseño del estudio y los datos recopilados son lo suficientemente confiables como para sacar conclusiones sólidas. Después de observar el estudio, el Dr. Guess no pensó que fuera lo suficientemente bueno como para demostrar que el ACV en realidad podría ayudar significativamente con la pérdida de peso como se sugirió.
Eso no quiere decir que el vinagre de sidra de manzana no tenga ningún efecto sobre la pérdida de peso, solo que es necesario realizar más investigaciones para obtener evidencia concluyente. «Hay otros estudios que muestran un beneficio menor al consumir ACV, pero no hay muchos estudios en humanos que lo demuestren», explica el Dr. Guess. «Debido a que consumir ACV en pequeñas dosis (1-2 cucharadas/día) es de bajo riesgo, no lo desaconsejamos, pero no dependa de él para perder peso».
¿Puede alguna bebida ayudar a perder peso?
Es posible que el vinagre de sidra de manzana no sea la panacea que afirma el estudio. Afortunadamente, existen otras bebidas que podrían ayudar a acelerar la pérdida de peso, según la científica principal de MFP, Stephanie Nelson. La clave es dejar de beber calorías. Las bebidas calóricas suelen tener un alto contenido de azúcar, pero no te llenan como lo harían los alimentos.
“Recomendaría bebidas que sean fáciles de sustituir por bebidas azucaradas. Esto incluye aguas con gas saborizadas o refrescos dietéticos en lugar de refrescos regulares y café con crema saborizada sin azúcar en lugar de café con leche saborizado”, dice la científica principal de MFP, Stephanie Nelson.
Sin embargo, Al final del día, la pérdida de peso se trata menos de lo que bebe o de los suplementos de moda que toma y más de lo que come. «Aún es más eficaz perder peso siguiendo y llevando una dieta de alta calidad», explica el Dr. Guess.
Puedes hacer ambas cosas a través del Aplicación MyFitnessPal—que es un excelente lugar para comenzar si su objetivo es una pérdida de peso sostenible. No son necesarios tragos de vinagre.
