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por | 17 de May de 2024 | Fitness, Moderado, SoltArte | 0 Comentarios

Un estado quiere prohibir cinco aditivos alimentarios: lo que debe saber

Lea la etiqueta nutricional de casi cualquier alimento envasado y probablemente le resultará difícil pronunciar muchos de los ingredientes, y mucho menos tener una idea de cuáles son en realidad. Si bien algunos podrían estar perfectamente bien (la cianocobalamina es vitamina B12, ¿quién lo diría?), otros no lo son tanto. Resulta que puede haber muchos químicos potencialmente dañinos escondidos en esa bolsa de dulces que acabas de atrapar en el pasillo de la caja, e Illinois está tratando de poner fin a eso con un nuevo proyecto de ley.

El Ley de seguridad alimentaria de Illinois prohibiría cinco aditivos alimentarios que se encuentran comúnmente en los alimentos procesados, muchos de los cuales ya están prohibidos en otros países del mundo. Según sus partidarios, el objetivo de la legislación propuesta es alentar a los fabricantes a cambiar los productos químicos peligrosos por alternativas más saludables.

Hablamos con Stephanie Tarnacki, RD, para obtener más información sobre los ingredientes que se analizan y si se deben evitar o no en el supermercado, independientemente de si se aprueba o no el proyecto de ley.

Cinco aditivos alimentarios: la opinión de un dietista

1. ACEITE VEGETAL BROMADO

El aceite vegetal bromado es una mezcla de bromo y aceite vegetal que evita que las bebidas se separen al espesar los jarabes y aceites aromatizantes.

Comúnmente encontrado en:

Refrescos, bebidas deportivas y bebidas energéticas con sabor a cítricos.

¿Debería evitarse?

Sí, evite las bebidas con aceites vegetales bromados añadidos o simplemente utilice agua mineral o agua mineral.

“Muchos estudios han demostrado que el consumo de bromo puede provocar acumulación en ciertos tejidos, como la tiroides”, explica Tarnacki. «Esto puede conducir potencialmente a problemas con la regulación hormonal y el crecimiento y desarrollo».

Actualmente prohibido en Europa y Japón, el producto químico fue eliminado de la lista de “generalmente considerado seguro” de la FDA a finales de los años 1960. Debido a que no existía suficiente evidencia para restringir su uso por completo, estaba y todavía está permitido en bebidas con sabor a frutas hasta el día de hoy. Eso puede estar cambiando prontoaunque.

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2. BROMATO DE POTASIO

Los panaderos utilizan bromato de potasio, que es un aditivo químico, para fortalecer la masa y así mejorar la textura del pan y otros productos alimenticios horneados.

Comúnmente encontrado en:

Pan y productos horneados

¿Debería evitarse?

Sí, dice Tarnacki. “Un estudio indicó que el estrés oxidativo asociado con el bromato de potasio provocó la rotura del ADN, lo que provocó una alteración del recuento de plaquetas y glóbulos blancos, un aumento del LDL y de la toxicidad hepática”, explica, y añade que otro estudio descubrió que la sustancia química era cancerígena en ratas. (Algo que se considera cancerígeno significa que tiene el potencial de causar cáncer). Actualmente está prohibido en varios países, incluidos la Unión Europea, Brasil, Canadá y el Reino Unido.

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PROPILPARABENO

Un tipo de parabeno, el propilparabeno es una sustancia artificial que actúa como conservante al inhibir el crecimiento de microorganismos. Esto mantiene los alimentos frescos durante más tiempo.

Comúnmente encontrado en:

Alimentos procesados, productos horneados y algunas bebidas.

¿Debería evitarse?

Sí. «La familia de los parabenos, incluido el propilparabeno, son sustancias químicas que alteran el sistema endocrino (EDC)», dice Tarnacki. Estos EDC pueden meterse con tus hormonas, que puede provocar trastornos reproductivos, del desarrollo y neurológicos, y potencialmente algunos tipos de cáncer. También pueden tener un impacto negativo en la fertilidad. Es decir, evite consumir alimentos con propilparabeno siempre que sea posible.

TINTE ROJO NO. 3

Este tinte sintético, que es diferente del tinte rojo 40, se elabora a partir de petróleo para dar color rojo a los alimentos, medicamentos y bebidas.

Comúnmente encontrado en:

Dulces, bocadillos de frutas y otros alimentos procesados.

¿Debería evitarse?

Sí, siempre que sea posible. No sólo se ha demostrado que es cancerígeno en animales de laboratorio, sino que los estudios han relacionado el consumo de esta sustancia química con un mayor riesgo de cáncer de mama y cáncer de tiroidesjunto con Resultados conductuales adversos en los niños.. Además, se encuentra principalmente en alimentos con poco valor nutricional, dice Tarnacki. «Es una buena opción eliminar esos alimentos de su dieta independientemente de saber que son carcinógenos».

DIÓXIDO DE TITANIO

El dióxido de titanio es en realidad una sustancia química natural que se agrega a los alimentos (e incluso al protector solar) para crear un tono blanco más opaco.

Comúnmente encontrado en:

Dulces, glaseado para pasteles y alimentos en polvo

¿Debería evitarse?

“Aparentemente sí, porque es posiblemente cancerígeno para los humanos. Pero no estoy seguro de que haría todo lo posible para evitarlo”, dice Tarnacki, explicando que se necesita más investigación.

Si el proyecto de ley se aprueba, no entrará en vigor hasta el 2 de enero de 2027. Dicho esto, incluso si no se aprueba, reducir la ingesta de alimentos procesados ​​(y, por lo tanto, de aditivos potencialmente dañinos) siempre es una buena idea para el bienestar general. salud.

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