Es la última versión de moda de su taza habitual de Joe. El café de hongos está en todas partes. Por lo general, se vende en forma de polvo, y cuando se mezcla con agua, crea una bebida terrenal y rica en café.
Amado por los influenciadores de bienestar y abastecido en los estantes de las tiendas de alimentos saludables, el café de hongos ha pasado rápidamente de una curiosidad de nicho a un elemento básico de la corriente principal. De hecho, el interés del consumidor en las bebidas de hongos ha aumentado en un 52% año tras año (3). Las marcas de café de hongos afirman que su producto proporciona un mejor rendimiento mental y físico, una mayor inmunidad y un mejor sueño (4).
Pero, ¿se basan en estos reclamos de salud en la ciencia o simplemente el marketing inteligente? Echemos un vistazo más de cerca a lo que realmente está en su taza.
¿Qué hay en el café de hongos?
El café de champiñones generalmente contiene una mezcla en polvo de champiñones y café. En lugar de hongos culinarios, usa hongos funcionales (también llamado hongos medicinales) como:
- La melena del león
- Chaga
- Reishi
- Cordyceps
- Cola de pavo
La dietista de MyFitnesspal, Lauren Cuda, dice que diferentes hongos ofrecen diferentes beneficios, por ejemplo, Lion’s Mane puede ser buena para el enfoque (6), Reishi por impulsar el sistema inmune (8), y Cordyceps para aumentar la resistencia (9). «Nadie es definitivamente mejor», dice ella.
Tenga en cuenta que la mayoría de las pruebas científicas de estos supuestos beneficios provienen de la investigación sobre extractos de hongos puros (a veces tomados como suplementos), no mezclas de café de hongos. Hasta la fecha, no ha habido grandes ensayos clínicos rigurosos para evaluar los impactos en la salud del café de hongos en humanos.
El café de champiñones puede tener menos cafeína que el café normal dependiendo de la marca (10, 11), Entonces, si te gusta el sabor, podría ser una excelente manera de disfrutar de una cerveza cálida sin los nerviosistas de cafeína.
Hongos culinarios versus funcionales
Mientras que los hongos culinarios cotidianos (como Portobello, Button y Shiitake) se comen por su gusto y textura, los hongos funcionales (como los del café de los hongos) se consumen por sus posibles beneficios para la salud.
Los hongos son naturalmente bajos en calorías, pero ricos en nutrientes como:
Según CUDA, los hongos funcionales tienden a ser duros, amaderados o amargos, por lo que generalmente se procesan en formas de extracto como suplementos o café de hongos.
«Comer hongos culinarios es una excelente manera de apoyar la nutrición general, pero si su objetivo es incorporar hongos funcionales, un suplemento o café de hongos puede ser una opción más práctica», dice Cuda. Todo depende de sus preferencias de salud.
Sobre el experto
Lauren Cuda, Rd es un curador de datos de alimentos en MyFitnessPal. Obtuvo su licenciatura en dietética de la Universidad Estatal de Missouri y su maestría en diagnóstico de nutrición de Cox College. Con más de 10 años de experiencia, se especializa en nutrición pediátrica, desnutrición y apoyo nutricional.
Pros y contras de café de champiñones
Beneficios de café de hongos
El contenido de cafeína más bajo en el café de los hongos puede causar menos efectos secundarios que el café normal si es sensible a la cafeína.
Los posibles beneficios de los hongos pueden incluir (7) (8)
- Soporte inmune
- Inflamación reducida
- Enfoque mejorado
- Resistencia mejorada
Desacabatas del café de hongos
Sin embargo, la mayoría de los beneficios de los hongos funcionales se basan en estudios de animales o extractos de hongos aislados, no en café de hongos preparados. Se desconoce si estos beneficios se aplican o no a los humanos.
Según CUDA, el café de los hongos puede interactuar con medicamentos como inmunosupresores, medicamentos a presión arterial, anticoagulantes y medicamentos para la diabetes (7, 8, 9). «Siempre consulte con su proveedor de atención médica», dice ella.
Preguntas frecuentes (preguntas frecuentes)
¿El café de hongos sabe diferente al café normal?
El café de champiñones tiene un sabor similar al café normal, a menudo con un tono terroso o nuez suave. La calidad y el sabor generalmente dependen de la marca.
¿El café de hongos tiene un contenido de nutrientes más bajo que los hongos funcionales completos?
Aunque es difícil de cuantificar, Cuda dice que el café de hongos probablemente tiene menos valor nutricional debido al procesamiento y las cantidades más pequeñas utilizadas.
¿Cómo se compara el café de los hongos con otras alternativas de café, como Matcha y Yerba Mate?
El café de hongos generalmente contiene menos cafeína que Matcha o Yerba Mate, lo que podría hacer que sea una buena opción si está buscando disminuir su ingesta de cafeína.
El resultado final
Si está interesado en consumir hongos funcionales, el café de los hongos puede ser una buena opción para cosechar potencialmente los posibles beneficios de los hongos funcionales al tiempo que obtiene un impulso de energía.
Tenga en cuenta que hay muy poca investigación que respalde los beneficios del café de hongos. Si desea consumir la cafeína del café y los nutrientes de los hongos, el café antiguo y los hongos culinarios pueden ser una opción más barata y más investigada.
La información en este artículo se proporciona únicamente con fines informativos. Esta información no es un asesoramiento médico y no debe confiarse al tomar decisiones médicas, o para diagnosticar o tratar una afección o enfermedad de salud. Debe buscar el consejo de un médico o un profesional médico antes de comenzar cualquier programa o planes dietéticos, régimen de ejercicio o cualquier otra actividad de aptitud o bienestar.
Referencias
- Lysakowska, P., et al. (2023) Monstrucciones medicinales: sus componentes bioactivos, valor nutricional y aplicación en la producción funcional de alimentos: una revisión
- Venturella, G., et al. (2021) Setas medicinales: compuestos bioactivos, uso y ensayos clínicos
- Sabor. (2025) Q2 2025 Tendencias de alimentos y bebidas
- Warner, L. (2024) Café de champiñones: ¿Vale la pena probarlo?
- La fuente nutricional. Hongos 4
- Jiang, P. (2024) Revisión de Dietitian: beneficios de hongos de Lion’s Mane (y efectos secundarios)
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. (2023) Champiñón
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. (2023) Hongo reishi
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. (2022) Cordyceps
- Datos de alimentos Central. (2024). Café
- Cuatro Café orgánico de pensamiento sigmático. (2025). Tostado oscuro
