Parece que cada dos semanas hay alguna nueva moda de salud y bienestar que se vuelve viral en las redes sociales. Estaba la dieta carnívora, el “estilo de vida” sin carbohidratos que promueve comer sólo carne. Estaba la dieta del huevo, en la que se comía un montón de, bueno, huevos. Y ahora está la dieta Valencia.
Creada por el Dr. Daniel Valencia, la dieta se centra en alimentos integrales, específicamente frutas y verduras. ¿Pero es saludable? Y lo que es igualmente importante, ¿es sostenible para perder peso? Hablamos con la dietista registrada Daisy Mercer, RD, para conocer su opinión sobre la última tendencia.
¿Qué es la Dieta Valencia?
La dieta Valencia se parece a la dieta mediterránea en el sentido de que parece centrarse en alimentos integrales no procesados, incluidas proteínas de origen vegetal, frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas. en un video publicado por el Dr. Valencia, explicó que puedes comer tantas frutas y verduras como quieras. Para el desayuno y la cena, sugirió incorporar también proteínas no cárnicas, como huevos, yogur griego o tofu.
Según la tabla de dieta (que se encuentra en este carrete), la dieta Valencia requiere una ingesta calórica de alrededor de 1.500 calorías por día, junto con 1 gramo recomendado de proteína por libra de peso corporal.
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¿Es saludable la dieta Valencia?
Si bien cada persona tiene necesidades diferentes, Mercer dice que la dieta Valencia generalmente se alinea con las pautas dietéticas actuales (siempre que coma cantidades adecuadas).
No hay mucha investigación o evidencia científica que respalde específicamente la dieta Valencia, pero debido a que es muy similar a la dieta mediterránea, Mercer dice que algunas de las estudios Eso puede aplicarse, especialmente si se considera el énfasis en la alimentación basada en plantas.
“En términos de reducción del consumo de carne, a menudo vemos menos carga para nuestros riñonesy reducir los niveles de colesterol”, explica Mercer.
No sólo eso, la dieta Valencia puede ser menos restrictiva que otras dietas de moda. «Dado que la dieta Valencia hace más hincapié en un cambio en los tipos de alimentos que comemos en lugar de restringir los alimentos/calorías, es más equilibrada y sostenible que otras dietas populares», dice Mercer. «Siempre es mejor agregar más variedad a nuestros alimentos que restringir grupos de alimentos».
Añade que la dieta puede ser especialmente buena para cualquier persona interesada en comer más alimentos integrales o en hacer la transición a una forma de alimentación más basada en plantas, así como para cualquier persona preocupada por su salud. la salud del corazón.
Cómo hacer la Dieta Valencia
Así que has decidido probar la dieta Valencia (y, por supuesto, lo has consultado con tu médico). ¿Ahora que? «Trate de tener un equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas en cada comida», dice Mercer. Ella recomienda usar MyPlate para ayudar con el tamaño de las porciones y asegurarse de comer lo suficiente para sus necesidades individuales. «Si a menudo te sientes fatigado o hambriento aproximadamente una hora después de comer, es posible que necesites comer un poco más», dice.
Esté atento también a las deficiencias de vitaminas y minerales. «Los productos cárnicos están llenos de nutrientes esenciales como B12, hierro, magnesio, etc.», explica Mercer. «Tendemos no poder conseguir tanto de estas cosas en una dieta verdaderamente basada en plantas”. Ella recomienda agregar suplementos cuando sea necesario.
Y no tengas miedo de ser creativo en la cocina con condimentos y sabores. «¡Hay muchas maneras de preparar comidas deliciosas con frutas, verduras y cereales enteros!» dice Mercer. ¿Quién dijo que comer sano tiene que ser aburrido?
