La dieta planetaria está de moda: lo que debe saber

Todo el mundo quiere estar sano. Y si eres como la mayoría de las personas, también te preocupas por la salud del planeta. Una nueva investigación muestra que una forma específica de comer podría ayudar a tu cuerpo y a la tierra al mismo tiempo.

Un estudio reciente publicado en La revista americana de nutrición clínica descubrió que la Dieta de Salud Planetaria puede reducir el riesgo de muerte prematura en un 30% y reducir el riesgo de muerte por cáncer, enfermedades cardíacas y pulmonares.

Comprender la dieta de salud planetaria

La Dieta de Salud Planetaria es bastante simple. Se trata de comer principalmente alimentos vegetales integrales, incluidas frutas, verduras, cereales integrales, nueces y semillas. La carne no está fuera de la mesa: la dieta permite una cantidad modesta de productos animales.

El estudio analizó la salud y los datos de 200.000 participantes. Los sujetos completaron diarios de alimentación durante hasta 34 años.

Los investigadores utilizaron 15 grupos de alimentos (entre ellos, cereales integrales, verduras, pollo y nueces) para evaluar en qué medida las personas seguían una dieta de salud planetaria.

El estudio también mostró una correlación entre quienes seguían más estrechamente la dieta y un impacto positivo en el medio ambiente: un 29% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, un 21% menos de necesidades de fertilizantes y un 51% menos de uso de tierras de cultivo.

Beneficios para la salud de la dieta de salud planetaria

¿Es la Dieta de Salud Planetaria realmente tan beneficiosa como lo hacen parecer los titulares recientes? Le pedimos al dietista registrado de MyFitnessPal, Brookell White, que decodificara la ciencia y nos informara todo lo que necesitamos saber.

«Cualquier dieta rica en alimentos vegetales y baja en alimentos muy procesados, azúcar y carnes rojas es generalmente una buena opción para la mayoría de las personas», dice White. «La Dieta de Salud Planetaria parece ser una dieta sana y bien equilibrada».

White está de acuerdo con los hallazgos clave de los investigadores: Si sigue el programa, es posible que pueda reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades prevenibles.

“Esta dieta es similar a la dieta mediterránea y a la dieta DASHambos comúnmente recomendados para personas con riesgo de enfermedad cardíaca o trastornos metabólicos comunes, incluida la obesidad”, dice White. “Han sido Se ha demostrado que reduce el riesgo de estas enfermedades..”

Según White, donde más difiere la dieta de salud planetaria es que la dieta mediterránea pone énfasis en el consumo de grasas monoinsaturadas en alimentos como el pescado graso y el aceite de oliva.

¿Quién puede beneficiarse de la Dieta Salud Planetaria?

Si bien siempre debes consultar con tu médico antes de comenzar cualquier nuevo régimen dietético, según White, la Dieta de Salud Planetaria sería un buen programa para la mayoría de las personas. Pero puede ser especialmente beneficioso para cualquier persona que viva con o esté en riesgo de padecer enfermedades cardíacas, trastornos metabólicos y obesidad.

«Esta dieta podría ser excelente para las personas con riesgo de padecer estas afecciones, pero también para la mayoría de las personas en general, ya que es un excelente patrón dietético rico en alimentos integrales», dice White.

¿La Dieta Salud Planetaria es buena para bajar de peso?

Uno de los aspectos atractivos de la Dieta Salud Planetaria es su potencial para controlar el peso.

“Esta dieta incluye muchos alimentos bajos en calorías. Para la mayoría de las personas sanas, la pérdida de peso se reduce a una reducción del total de calorías”, dice White. El contenido bajo en calorías y alto en fibra de estos alimentos puede ayudarle sentirse lleno y satisfecho, apoyando los esfuerzos de pérdida de peso.

Sin embargo, la falta de control de las porciones aún podría provocar un aumento de peso. «No veo ningún patrón alimentario específico en el que esta dieta pueda provocar un aumento de peso en la mayoría de las personas si se sigue correctamente, con la excepción del consumo excesivo en general», dice White. «El exceso de calorías en cualquier dieta probablemente provocará un aumento de peso».

Desafíos de la dieta de salud planetaria

No es exactamente una noticia de última hora decir La gente debería comer menos carne por su salud y el medio ambiente.. Pero es más fácil decirlo que hacerlo, especialmente si no quieres sacrificar proteínas.

Los estadounidenses comen, en promedio, alrededor de 4,5 libras de carne cada semana. Si bien el estudio más reciente no enumera la cantidad exacta de carne que se puede incluir en la Dieta de Salud Planetaria, hay buenas razones para pensar que es menos que eso.

“Un estudio sobre una dieta similar sugiere consumir no más de 98 gramos de carne roja y 203 gramos de aves por semana”, dice White. Eso es menos de una libra de carne por semana.

«Es el equivalente a una hamburguesa de carne cocida y dos pechugas de pollo pequeñas».

Una caída dramática en el consumo de carne podría ser difícil para mucha gente.

“Si sigues la Dieta de Salud Planetaria, te sugeriría reducir lentamente el consumo de carne. Tomarse un tiempo para empezar a comer lentamente aves y carnes rojas sólo tres veces por semana puede aumentar la probabilidad de mantener esta forma de comer”, dice White.

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Otra consideración es la ingesta de proteínas. Si su objetivo es perder grasa mientras mantiene la masa muscular, algo que White recomienda encarecidamente, es posible que desee concentrarse en aumentar la proteína vegetal si sigue esta dieta.

Las buenas fuentes de proteínas de origen vegetal incluyen el tofu y otros productos de soja, así como legumbres como las lentejas y los garbanzos.

«Recomiendo calcular el consumo de proteínas en esta dieta para asegurarte de obtener la cantidad suficiente», dice White.