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por | 15 de May de 2024 | Fitness, Moderado, SoltArte | 0 Comentarios

¿Son saludables las dietas ricas en grasas? Un nuevo estudio revela nuevas verdades


Conclusiones clave:

  • La dieta cetogénica se ha vuelto popular, pero es posible que las dietas altas en grasas no sean tan buenas para usted como dicen.
  • A estudio reciente con ratones* descubrió que las dietas ricas en grasas pueden provocar obesidad, diabetes y otros problemas de salud.
  • En particular, el aceite de soja, en comparación con el aceite de coco y que se encuentra comúnmente en los alimentos procesados, puede tener un impacto negativo en la salud.
  • Moderar la ingesta de grasas y centrarse en alimentos integrales como frutas, verduras y proteínas magras es importante para mantenerse saludable.
  • Si bien la grasa es necesaria, se debe consumir con moderación a partir de fuentes saludables como aguacates, nueces y semillas.
  • El consumo de grasas no saludables puede afectar la sistema inmunitario y función del cerebroy es posible que el ejercicio por sí solo no compense sus efectos.

Keto esto, ceto aquello. Los pasillos de las tiendas de comestibles están llenos de alternativas “ceto-amigables” a sus contrapartes llenas de carbohidratos y todos los demás gurús de la salud de Instagram parecen estar promocionando los beneficios de consumir carbohidratos bajos. La dieta cetogénica se ha convertido en una de las más populares que existen, y unos 23 millones de estadounidenses la seguirán en 2022, según harvard. Pero, ¿las dietas ricas en grasas son realmente tan buenas para usted como dicen ser?

A estudio reciente realizado por la Universidad de California en Riverside reveló algunas verdades nuevas y sorprendentes sobre el consumo de una dieta rica en grasas, y no es una buena noticia para los evangelistas cetogénicos.

TL;DR: Incluso si no comes carne y huevos en cada comida o no mezclas mantequilla con tu café de la mañana, podrías estar comiendo demasiada grasa.

Esto es lo que eso podría significar para su bienestar.

Lo que encontró el estudio

Los investigadores alimentaron a ratones con dietas con más del 40 por ciento de grasa, lo que parece mucho, pero se acerca más a la dieta americana estándar de lo que piensas.

“La mayoría de los estadounidenses consumen alrededor 40% de sus calorías provienen de fuentes grasas. cuando la recomendación es del 25 al 35 %, dice Stephanie Tarnacki, RD, y agrega que la mayor parte proviene de alimentos procesados ​​y productos animales, que pueden tener un contenido muy alto de grasas saturadas y trans.

En este estudio, los ratones recibieron aceite de soja convencional (grasa poliinsaturada), aceite de soja modificado similar al aceite de oliva (grasa monoinsaturada) o aceite de coco (grasa saturada).

Después de 24 semanas, los investigadores extrajeron tejido intestinal para examinar el microbioma intestinal y utilizaron un método llamado secuenciación de ARN para determinar cualquier cambio genético. Encontraron que:

  • El aceite de soja induce obesidad, diabetes, resistencia a la insulina y enfermedad del hígado graso.
  • El aceite de soja también afectó negativamente la salud intestinal y afectó a los genes relacionados con el autismo, la enfermedad de Alzheimer, la depresión y más.

No es una sorpresa dado que la ciencia ha demostrado durante mucho tiempo que las dietas ricas en grasas pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular e hipertensión, junto con una serie de otros problemas de salud.

«Este estudio indica que una dieta rica en grasas, independientemente de su fuente animal o vegetal, también puede ponerlo en riesgo de cáncer de colon, disbiosis de su microbioma, disminución de la inmunidad y mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedad del hígado graso», dijo Tarnacki. explica.

No toda la grasa es igual

Si bien el estudio concluyó que una dieta rica en grasas, sin importar el tipo o la fuente, puede tener efectos perjudiciales para la salud, algunas fuentes de grasas son peores que otras. En el contexto de esta investigación, el aceite de soja resultó ser más dañino que el aceite de coco.

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Y, según el USDA, el aceite de soja es el aceite comestible más comúnmente producido y consumido en los Estados Unidos. Se encuentra en todo, desde aderezos para ensaladas hasta alimentos congelados.

«En cuanto al tipo de grasa, el aceite de soja tuvo la ventaja mayor impacto negativo en la salud intestinal y el mayor impacto en los factores de riesgo de obesidad, resistencia a la insulina y riesgo de diabetes tipo 2”, advirtió Tarnacki.

Qué significa esto para nuestra forma de comer

Si bien es cierto que ninguna dieta es única para todos, moderar el consumo de grasas es crucial para mantenerse saludable, según el investigación.

Tarnacki recomienda llevar una dieta basada principalmente en plantas sin procesar, llena de frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras (como pescado, pavo y pollo). Limite la cantidad de alimentos procesados ​​que consume, ya que los refrigerios y alimentos envasados ​​suelen tener un alto contenido de grasas saturadas.

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Dicho esto, la grasa sigue siendo un macronutriente necesario con todo tipo de beneficios: ayuda al cuerpo a absorber vitaminas y nutrientes, mantiene las hormonas saludables y mucho más. Pero la moderación es clave, dice Tarnacki. Ella sugiere incorporar fuentes saludables de grasas de alimentos integrales como aguacates, nueces, semillas y aceitunas.

Conclusión: la salud comienza con lo que come
Si cree que puede simplemente correr un kilómetro más en la cinta para compensar el consumo excesivo de grasas no saludables, quizás desee reconsiderarlo.

«Comer regularmente de esta manera podría afectar su sistema inmunológico y el funcionamiento de su cerebro», dijo Poonamjot Deol, microbiólogo de la UCR y coprimer autor del estudio. «Es posible que no se puedan eliminar estos efectos simplemente mediante el ejercicio».

*Los estudios en ratones y otros animales no siempre son predictores creíbles de las reacciones humanas ante la misma exposición.

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